活螃蟹的保存方法

 保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时，特别是九十月份，应将蟹捆绑好，装蒲包的，整包扎紧。 
外包装浸湿，以 不滴水为度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在绑好的蟹上盖一块湿毛巾，存放温度控制在5-10℃为宜 
  
活蟹：最多可保存7天  
  
1.将蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放(活)得时间长一些。  
  
2.先将蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处。隔一段时间向蟹 
洒些水，使蟹鳃保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料，就可使蟹从水中吸取氧气而存活。  
  
3.把河蟹散放在箱子里面不要过多,五斤一箱就可以, 
里面放个可乐瓶(冻成冰),然后在保温箱四边打几个孔 
 (作为排气)。 可以使蟹活5-7天。  

熟蟹：最好冰箱存放 
 
不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入 
而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。 
 万一吃不完，剩下的一定要保存 在干净、 
 阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透 


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